客家河源紫金的春節一探

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2024-04-28 22:24:10 626

一，客家建筑

客家民居，承載著客家人的歷史和文化記憶，在廣東、福建、江西、臺灣等地廣泛分布。其建筑特色多種多樣，包括圍屋（客家土樓）、長條屋（排屋）以及樓房等，其中樓房更是體現了城鎮化的興起和自建樓的特點。在廣東的惠州、河源、梅州、韶關、深圳，以及江西的贛州，福建的龍巖，廣西的賀州等地，客家民居遍布，展現著客家人在不同地域的建筑智慧和文化傳承。而范圍主要涵蓋了贛江、汀江、梅江、東江以及北江流域的贛南、閩西、粵北和珠江口東岸的客家大本營。

在這些鄉村地區，春節的到來意味著一年中最重要的節日。人們會貼對聯，放煙花爆竹，小孩子們歡樂地玩耍著小煙花棒。家門前常常可見自家養的雞、鴨、鵝和狗等小家禽，有些幸運的家庭甚至會養有小豬場，這一切營造出了濃厚的鄉村氣息。

圍屋土樓

長條屋

樓房

二、客家飲食

廣東客家美食以其獨特的口味和豐富的菜肴而聞名于世。盡管不以辣椒為主要調味，但蒸、炒、燜、煮、鹵、燉、煎、炸，每一種烹飪方式都展現了其獨特的魅力。

飯作為廣東客家人，吃飯前喝湯已成為我們的傳統習慣。無論日常還是過年，雞湯、排骨湯、肉丸湯、紫菜湯、羊肉湯、發菜豬肚湯、八刀湯等各式各樣的湯品都是餐桌上的常客。配料多樣，包括人參、黨參、枸杞、紅棗等，這些湯品不僅美味，還有助于滋補養顏。

菜肴方面，廣東客家人偏愛雞、鴨、魚、肉以及海鮮。經典菜肴包括白切雞、蔥油雞、姜炒牛肉、梅菜扣肉、三杯鴨、白切鴨、春卷、釀三寶、白灼河蝦、醬燒排骨、鹵鵝、姜絲炒鳥干、姜絲炒牛腩、清蒸鱸魚、蒜炒魷魚、酸菜炒大腸、花生燜豬蹄、炒麥豆、紅薯粉絲煲、廣式臘肉臘腸、釀豬紅等等。這些菜肴口味獨特，營養豐富，讓人垂涎欲滴。

無論是在家中享用家常菜，還是在小城鎮的大排檔品嘗地道美食，廣東客家菜都能讓人流連忘返。與一些旅游區所謂的“美食街”相比，這里的美食更加地道，更能讓人感受到本地風味的獨特魅力。

白切鴨

釀三寶

春卷

三、客家的春節習俗

過年對于河源客家人來說，是一年中最重要的節日之一，也是一個團聚和交流感情的時刻。在這個特別的日子里，人們會遵循傳統習俗，享受美食，共同慶祝。

首先，過年必備的傳統習俗之一就是探親訪友，串門走親戚。這是一個熱鬧的場合，家家戶戶都會互相拜訪，傳遞祝福和問候。而其中最受期待的環節無疑是收紅包、發壓歲錢。無論是小朋友還是未婚大朋友，都特別喜歡這個過程。在河源客家地區，紅包金額通常從5元起步，盡管20多年前可能會有5元的小紅包，但現在較少見到。一般而言，親戚之間的紅包金額為10元或20元，而關系更好或者經濟條件更好的人可能會發50元、100元甚至200元的壓歲紅包。此外，已婚者通常需要發紅包，而未婚者則不需要。

除了拜訪親友，過年時還有一個不可或缺的元素就是水果。在河源客家地區，每年必備的水果之一就是春甜桔。這種桔子味道清甜多汁，是過年時的佳品，也是送禮的不錯選擇。價格大約在4-6元/斤左右，每人一袋都可以享用一小袋。

而對于想帶河源紫金特產的人來說，選擇也是相當豐富的。比如霸王花牌河源米粉，稍微粗一點點比米線，有著彈性的口感，煮豬瘦肉放點碎姜，味道*。此外，還有五指毛桃雞、茶類有竹殼茶、溪黃草茶等，糕點糖果有麻花生糖、紅糖肚臍餅、鐵勺餅、紅糖糕白糖糕和米餅等。特別值得一提的是紫金肉丸，以及各種口味的肉丸粉，都是地道的美味，讓人回味無窮。

壓歲紅包

特產例舉

春甜桔,廣式臘腸臘肉

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